Białko: jak osiągnąć zalecaną wartość w diecie?
W naszych grupach na Facebooku często jesteśmy pytani o to, jak zapewnić sobie dzienne spożycie białka.
I do czego właściwie potrzebne jest białko.
Ciąża to magiczny czas, kiedy w brzuchu oczekującego dziecka matki dzieje się niesamowity cud, dzięki któremu w ciągu 9 miesięcy na świecie pojawia się nowy człowiek.
Najważniejsze co możesz zrobić dla tego małego człowieka to nie stresować się i podejść do jedzenia ze zdrowym rozsądkiem.
I oczywiście najlepiej zacząć się zdrowo odżywiać jeszcze przed zajściem w ciążę. Oczywiście odchudzanie i rozpoczęcie zdrowego odżywiania może nastąpić po uzyskaniu dwóch małych kresek na teście, ale przygotuj się, że może to wiązać się z pewnym ryzykiem i może nie być takie łatwe.
Internet jest pełen informacji o tym, czego nie powinny jeść przyszłe matki. A często czego nie powinny. Ale jest całkiem na opak. Im bardziej zróżnicowana dieta przyszłej mamy, tym lepiej. Dzięki zróżnicowanej diecie otrzymujesz pełne spektrum witamin i minerałów potrzebnych do rozwoju dziecka. Ale pytanie brzmi, jak uzyskać odpowiednie spożycie i poprawny stosunek wszystkich głównych składników odżywczych.
Zróbmy to krok po kroku i zacznijmy od poboru energii. Dzienne spożycie w ciąży powinno wzrosnąć o około 1500 kJ w II trymestrze i o 2000 kJ w III trymestrze. Jest to odpowiednik około 3 grubych kromek chleba (aby dać Ci pojęcie).
Istnieje kilka sposobów na obliczenie ilości przyjmowanej energii. Można też skorzystać z obliczeń Dine4Fit.
Weźmy przykład 30-letniej kobiety, która ma 170 cm wzrostu i waży 70 kg. Jej podstawowa przemiana materii wynosi około 6078 kJ. Jej BMI jest w normie (24,22). Zalecane dzienne spożycie w tym przypadku wynosiłoby około 7300 kJ/1738 kcal na dobę. Nie ma potrzeby zwiększania dziennego spożycia energii w pierwszym trymestrze. Natomiast w drugim trymestrze powinna zwiększyć ją do 8800 kJ/2095 kcal. W III trymestrze należy ją zwiększyć do 9300 kJ/2214 kcal.
Generalnie jednak kobieta powinna przytyć w pierwszym trymestrze około 0,5 – 1 kg. I dalej, przyrost wagi powinien wynosić około 0,5 kg na tydzień. Szczególnie w pierwszym trymestrze waga może się znacznie wahać. Jeśli masz ciążę wysokiego ryzyka i wszystkie dni spędzasz w łóżku, przyrost masy ciała może być większy. Jeśli natomiast cierpisz na całodzienne mdłości, które uniemożliwiają Ci zjedzenie prawie wszystkiego, Twoja waga może nawet nieznacznie spaść. Zawsze w sprawie swojego zdrowia konsultuj się przede wszystkim z ginekologiem.
W ciąży wzrasta zapotrzebowanie nie tylko na spożycie energii, ale także na białko, witaminy i minerały. Zalecenia z różnych źródeł mogą się różnić, ale jeśli trzymasz się energetycznego trójpomiaru 20-25% białka, 30-35% tłuszczu i 45-55% węglowodanów, nie robisz tego źle.
Białko jest ważnym budulcem dla prawidłowego rozwoju płodu, dlatego powinnaś zadbać o to, aby dostarczyć go w ciąży w odpowiedniej ilości. Najlepiej wybierać różne źródła białka, aby pokryć jak najszersze spektrum niezbędnych aminokwasów wchodzących w skład białka. Możesz wybrać zwierzęce (chude mięso, ryby, jaja, nabiał) lub roślinne (rośliny strączkowe, zboża) źródła białka.
Tłuszcze, a zwłaszcza kwasy tłuszczowe omega-3 są kluczowe w ciąży. Kwasy tłuszczowe Omega 3 pomagają w rozwoju oczu, mózgu i całego układu nerwowego płodu. Występują one głównie w rybach, które w ciąży powinnaś spożywać 2 razy w tygodniu. Można je również znaleźć w źródłach roślinnych, takich jak orzechy, nasiona czy oleje roślinne. Należy jednak ograniczyć ilość nasyconych kwasów tłuszczowych w diecie, zwłaszcza w źródłach zwierzęcych, takich jak tłuste mięsa, podroby, kiełbasy, pasztety czy tłusty nabiał.
Węglowodany dzielimy na proste i złożone. W naszej diecie powinny przeważać węglowodany złożone (nawet do 90%). Organizm czerpie z nich stopniowo energię i dzięki nim utrzymuje stabilny poziom cukru we krwi. Jest to szczególnie przydatne w pierwszym trymestrze, ponieważ wahania cukru we krwi często prowadzą do nudności. Włącz więc do swojej diety dużo zbóż, pieczywa, ziemniaków i warzyw, które są źródłem węglowodanów złożonych. Należy ograniczyć nadmierne spożycie cukru, miodu i produktów słodzonych.
Wróćmy więc do naszej „modelowej” kobiety. Jak powinien wyglądać prawidłowy rozkład poszczególnych składników odżywczych w jej diecie?
Jeśli chodzi o tłuszcze, to powinny one stanowić około 30% spożywanej energii, czyli 2190 kJ. 1 g tłuszczu = 38 kJ, co oznacza, że kobieta o spożyciu 7300 kJ powinna spożywać 2190/38 = 58 g tłuszczu.
Podobne podejście można zastosować dla białka. 20% pobranej energii powinno pochodzić z białka, czyli 1460 kJ. 1g białka = 17 kJ, co oznacza, że kobieta o spożyciu 7300 kJ powinna spożyć 1460/17 = 86 g białka.
Pozostałą część energii (50%) należy czerpać z węglowodanów, co daje 3650 kJ. 1g węglowodanów = 17 kJ, z czego wynika, że kobieta o spożyciu 7300 kJ powinna spożyć 3650/17 = 215 g węglowodanów.
Zobrazujmy więc wyraźnie obliczenia dla naszych „przykładowych” przyszłych matek dla każdego trymestru.
W pierwszym trymestrze:
W drugim trymestrze:
W trzecim trymestrze:
Wskazane jest, aby błonnik utrzymywać minimalnie na poziomie 30 g dziennie.
Jak już wcześniej wspomniałam, ilość białka powinna mieścić się w przedziale około 1,5 – 2 g na 1 kg masy ciała w ciąży. Przyszła mama ważąca 70 kg powinna zatem spożywać 105 – 140 g białka. Ponieważ ilość białka w I trymestrze jest niższa od tej wartości, możemy dodać na białko kosztem węglowodanów lub tłuszczów. Wybrałam węglowodany. 25% spożywanej energii będzie stanowić białko, a 45% węglowodany.
W pierwszym trymestrze:
Zachowaj ostrożność i nie eksperymentuj niepotrzebnie z dietą w ciąży bez konsultacji z lekarzem lub dietetykiem.
Autorka: Lenka Zelena, instruktorka fitness
foto: cz.depositphotos.com
W naszych grupach na Facebooku często jesteśmy pytani o to, jak zapewnić sobie dzienne spożycie białka.
I do czego właściwie potrzebne jest białko.
Kontynuuj czytanie 4.2.2023
Kiedy Klienci pytają mnie, od czego zacząć zmianę nawyków żywieniowych, aby osiągnąć szczupłą sylwetkę i poprawić swoje zdrowie, moja odpowiedź jest zawsze taka sama: zbilansowana dieta.
Często widzę, że ludzie mają tendencję do pomijania podstaw i rozwodzenia się nad zawiłościami i szczegółami diety. W ten sposób tracą sens i nie zdają sobie sprawy z podstawowych błędów w swojej diecie, co prowadzi do marnowania czasu, siły woli, energii i finansów.
Kontynuuj czytanie 17.9.2024
Żylaki są często związane z nieprzyjemnymi doznaniami, które są zbiorczo określane jako ból żylny. W przypadku pacjentów z przewlekłą chorobą żylną aktywność fizyczna jest zazwyczaj jednym z zalecanych środków.
Niektóre rodzaje ćwiczeń i sportów są bardziej korzystne dla pacjentów pod względem żył, inne mniej, a jeszcze inne w ogóle nie są zalecane.
Kontynuuj czytanie 9.9.2024
Sen jest naturalną i podstawową potrzebą człowieka, a zapotrzebowanie na długość i jakość snu różni się w zależności od osoby.
Są ludzie, którzy „nie zaczynają dnia” bez ośmiu godzin snu, a są też tacy, którzy potrzebują zaledwie pięciu godzin snu, aby normalnie funkcjonować w ciągu dnia.
Kontynuuj czytanie 5.9.2024
Czy kiedykolwiek zastanawiałaś/eś się, co tak naprawdę pakujesz swojemu dziecku do śniadaniówki? Czy te produkty, które wrzucasz do plecaka na ostatnią chwilę, rzeczywiście wspierają rozwój i zdrowie Twojego dziecka? Wiele z tego, co wydaje się wygodne i szybkie, może być prawdziwym zagrożeniem dla zdrowia najmłodszych. Jeśli naprawdę zależy Ci na Twoim dziecku, czas zwrócić uwagę na to, co ląduje w jego lunchboxie.
Kontynuuj czytanie 2.9.2024
Wielu z was, którzy zaczynają swój proces odchudzania, zastanawia się, czy ruch jest do tego niezbędny.
Zasadniczo nie jest, ponieważ możemy schudnąć bez ćwiczeń poprzez deficyt kalorii, a dzięki temu nawet osoby, które nie mogą się ruszać z różnych powodów (głównie zdrowotnych) także mogą schudnąć.
Kontynuuj czytanie 29.8.2024