Drodzy Czytelnicy, w tym magicznym miesiącu przedstawiam Wam wyjątkowo odmienną koncepcję mojego artykułu.
Wybrałam wskazówki dotyczące przepisów świątecznych – na zdrowe warianty świątecznego pieczenia słonego i słodkiego.
Osobiście jako dietetyczka byłabym zadowolona, gdyby ludzie włączali do okresu świątecznego również przepisy z mniejszym udziałem mąki pszennej, cukru, utwardzonych tłuszczów i wędlin… Dlatego tutaj od mnie macie sprawdzone przepisy, które wykorzystują szeroką gamę interesujących składników, jednocześnie zachowując swoje walory smakowe w duchu „tradycyjnych świąt”.
Ucieramy cukier z masłem, dodajemy jajka, miód, przyprawy, cynamon i skórkę z cytryny. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto, które zostawiamy na noc w lodówce. Wykrojone pierniczki pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10 minut w temperaturze 170°C. Po wyjęciu z piekarnika natychmiast smarujemy pierniczki białkiem, aby uzyskać błyszczącą powierzchnię.
W misce mieszamy mąkę z orzechami, cukrem i szczyptą soli. Dodajemy miękkie masło i mleko. Wyrabiamy ciasto, które najlepiej odstawić na kilka godzin do schłodzenia. Następnie z ciasta formujemy rogaliki, które pieczemy na papierze do pieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez około 8 minut. Po upieczeniu można obtoczyć rogaliki w cukrze (mieszance cukru pudru i waniliowego).
Wszystkie składniki mieszamy i formujemy małe lub większe ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 25 minut.
Ubijamy jajka na pianę. Daktyle (około 8 sztuk), namoczone przez godzinę, miksujemy na pastę, ewentualnie używamy miodu zamiast daktyli. Mieszamy je z pianą jajeczną, a następnie dodajemy skrobię ziemniaczaną, kakao i przyprawę do piernika. Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Dokładnie myjemy cukinię i kroimy ją na cienkie plastry przy pomocy noża lub obieraczki do warzyw. Na blasze kładziemy papier do pieczenia i układamy plastry cukinii obok siebie. Smarujemy oliwą z oliwek, solimy i pieprzymy. Następnie pieczemy je powoli w piekarniku w temperaturze 120°C przez około 40 minut. Pod koniec pieczenia posypujemy startym parmezanem.
Pełnoziarniste bagietki kroimy na plastry, smarujemy pastą i dekorujemy pozostałymi składnikami według uznania.
Ciasto
Wierzch
Twaróg dokładnie mieszamy z mąką orkiszową, białkiem i solą. Powstałe ciasto rozkładamy na papierze do pieczenia na blasze. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 200°C. Na ciasto układamy pokrojone w plastry świeże pomidory lub sos pomidorowy, czosnek, posypujemy przyprawami i dodajemy pozostałe składniki według uznania (mozzarella, szynka, pieczarki, rukola itp.). Następnie pieczemy przez kolejne 10 minut.
Ścieramy mozzarellę i cheddara na drobno. Jajka ubijamy i mieszamy z twarogiem i solą, następnie dodajemy starte sery i mieszamy. Gęste ciasto serowe nakładamy łyżką do silikonowych foremek na muffiny, z których łatwo będzie je później wyjąć. Do foremek wkładamy łyżkę ciasta, następnie różyczkę umytego brokuła (lub inną warzywo), którą przykrywamy drugą łyżką ciasta serowego. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż staną się złociste. Podajemy na ciepło lub na zimno.
Wesołych Świąt, wszystkiego najlepszego w Nowym Roku oraz dużo chęci do działań na rzecz dbania o zdrowie życzy Martina.
Autorka: Martina Rusňáková Korejčková
foto: archiwum autorki i cz.depositphotos.com
Redakcja
www.dine4fit.pl
Jest to niezwykłe, jak na całym świecie popularny jest alkohol – pomimo wszystkich informacji i badań, które obecnie posiadamy na jego temat.
Alkohol uzależnia, alkohol powoduje tycie, alkohol nas zabija. Słyszymy to ze wszystkich stron, ale nadal pijemy go z radością…
Kontynuuj czytanie 29.12.2023
Nie tylko dla sportowców i nie tylko na masę. Białko to fundament Twojej energii, odporności i sprawności – niezależnie od tego, czy masz 25 czy 75 lat. Sprawdź, dlaczego warto zadbać o jego ilość w diecie i jak łatwo możesz to zrobić.
Kontynuuj czytanie 12.5.2025
Wiele osób rozpoczyna odchudzanie od rygorystycznego liczenia kalorii lub ostrej diety, ale szybko wraca do starych przyzwyczajeń. Tymczasowe restrykcje rzadko prowadzą do trwałych rezultatów. Jak podkreśla Mayo Clinic, “najlepszym sposobem na schudnięcie i utrzymanie wagi jest wprowadzanie trwałych zmian w stylu życia”, takich jak zbilansowana dieta i codzienna aktywność.
Kontynuuj czytanie 5.5.2025
W tym wpisie chcę poruszyć temat, który może być ważniejszy, niż się wydaje na pierwszy rzut oka – pracę z własną psychiką.
Jak dokumentować postępy i jak zachować motywację nawet w chwilach, gdy nic nie idzie po naszej myśli?
Przyjrzyjmy się temu krok po kroku.
Kontynuuj czytanie 2.5.2025
Mamy dla Ciebie zupełnie nową funkcję w wersji Premium aplikacji Dine4Fit, dzięki której jeszcze łatwiej osiągniesz swój cel.
Drodzy Użytkownicy Dine4Fit,
dzięki Waszym sugestiom aplikacja wciąż się rozwija, a wraz z tym uprościliśmy dodawanie posiłków – kluczowy element Dine4Fit, obok stale aktualizowanej bazy produktów. Dlatego z radością przedstawiamy Wam tę nową funkcję Premium!
Kontynuuj czytanie 29.4.2025
Tendencja do odkładania się tłuszczu w ciele (czyli miejsca, w których będzie się on kumulować) jest w dużej mierze uwarunkowana genetycznie.
Mówiąc prościej, niektórym osobom naturalnie odkłada się więcej tkanki tłuszczowej na biodrach, udach, a nawet ramionach czy piersiach, podczas gdy inni częściej gromadzą ją w okolicy brzucha (tzw. obszar brzuszny).
Kontynuuj czytanie 28.4.2025
Tabele kalorii są dostępne w Internecie, na telefonie, tablecie i smartwatchach, takich jak Garmin i Apple Watch.
