Drodzy Czytelnicy, w tym magicznym miesiącu przedstawiam Wam wyjątkowo odmienną koncepcję mojego artykułu.
Wybrałam wskazówki dotyczące przepisów świątecznych – na zdrowe warianty świątecznego pieczenia słonego i słodkiego.
Osobiście jako dietetyczka byłabym zadowolona, gdyby ludzie włączali do okresu świątecznego również przepisy z mniejszym udziałem mąki pszennej, cukru, utwardzonych tłuszczów i wędlin… Dlatego tutaj od mnie macie sprawdzone przepisy, które wykorzystują szeroką gamę interesujących składników, jednocześnie zachowując swoje walory smakowe w duchu „tradycyjnych świąt”.
Ucieramy cukier z masłem, dodajemy jajka, miód, przyprawy, cynamon i skórkę z cytryny. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto, które zostawiamy na noc w lodówce. Wykrojone pierniczki pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10 minut w temperaturze 170°C. Po wyjęciu z piekarnika natychmiast smarujemy pierniczki białkiem, aby uzyskać błyszczącą powierzchnię.
W misce mieszamy mąkę z orzechami, cukrem i szczyptą soli. Dodajemy miękkie masło i mleko. Wyrabiamy ciasto, które najlepiej odstawić na kilka godzin do schłodzenia. Następnie z ciasta formujemy rogaliki, które pieczemy na papierze do pieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez około 8 minut. Po upieczeniu można obtoczyć rogaliki w cukrze (mieszance cukru pudru i waniliowego).
Wszystkie składniki mieszamy i formujemy małe lub większe ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 25 minut.
Ubijamy jajka na pianę. Daktyle (około 8 sztuk), namoczone przez godzinę, miksujemy na pastę, ewentualnie używamy miodu zamiast daktyli. Mieszamy je z pianą jajeczną, a następnie dodajemy skrobię ziemniaczaną, kakao i przyprawę do piernika. Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Dokładnie myjemy cukinię i kroimy ją na cienkie plastry przy pomocy noża lub obieraczki do warzyw. Na blasze kładziemy papier do pieczenia i układamy plastry cukinii obok siebie. Smarujemy oliwą z oliwek, solimy i pieprzymy. Następnie pieczemy je powoli w piekarniku w temperaturze 120°C przez około 40 minut. Pod koniec pieczenia posypujemy startym parmezanem.
Pełnoziarniste bagietki kroimy na plastry, smarujemy pastą i dekorujemy pozostałymi składnikami według uznania.
Ciasto
Wierzch
Twaróg dokładnie mieszamy z mąką orkiszową, białkiem i solą. Powstałe ciasto rozkładamy na papierze do pieczenia na blasze. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 200°C. Na ciasto układamy pokrojone w plastry świeże pomidory lub sos pomidorowy, czosnek, posypujemy przyprawami i dodajemy pozostałe składniki według uznania (mozzarella, szynka, pieczarki, rukola itp.). Następnie pieczemy przez kolejne 10 minut.
Ścieramy mozzarellę i cheddara na drobno. Jajka ubijamy i mieszamy z twarogiem i solą, następnie dodajemy starte sery i mieszamy. Gęste ciasto serowe nakładamy łyżką do silikonowych foremek na muffiny, z których łatwo będzie je później wyjąć. Do foremek wkładamy łyżkę ciasta, następnie różyczkę umytego brokuła (lub inną warzywo), którą przykrywamy drugą łyżką ciasta serowego. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż staną się złociste. Podajemy na ciepło lub na zimno.
Wesołych Świąt, wszystkiego najlepszego w Nowym Roku oraz dużo chęci do działań na rzecz dbania o zdrowie życzy Martina.
Autorka: Martina Rusňáková Korejčková
foto: archiwum autorki i cz.depositphotos.com
Redakcja
www.dine4fit.pl
Jest to niezwykłe, jak na całym świecie popularny jest alkohol – pomimo wszystkich informacji i badań, które obecnie posiadamy na jego temat.
Alkohol uzależnia, alkohol powoduje tycie, alkohol nas zabija. Słyszymy to ze wszystkich stron, ale nadal pijemy go z radością…
Kontynuuj czytanie 29.12.2023
To hasło brzmi znajomo, prawda? Każdego roku tysiące ludzi fiksuje się na: „Tym razem na pewno mi się uda”. Planują wielkie zmiany, tworzą listy postanowień, kupują drogi sprzęt do ćwiczeń, pobierają aplikacje do liczenia kalorii i wypełniają lodówki zdrową żywnością. W pierwszych dniach stycznia ich zapał sięga zenitu. Codzienne treningi, skrupulatne planowanie posiłków, a na Instagramie lądują zdjęcia kolorowych sałatek i bidonów z wodą. Ale niestety, dla wielu ta historia kończy się zanim zdąży na dobre się rozpocząć.
Kontynuuj czytanie 16.1.2025
Każdego roku sytuacja się powtarza. Po wigilijnej kolacji, ciasteczkach, mandarynkach zjadanych na kilogramy i innych naleweczkach od babci zaczynamy rozmyślać o „detoksie”. W głowie snujemy wizje diet sokowych, głodówek lub cudownych herbatek oczyszczających.
Jednak powiedzmy to sobie szczerze: detoks w formie, którą często sobie wyobrażamy, to nie żaden naukowo udowodniony cud. Nasz organizm posiada własne mechanizmy usuwania toksyn, a kluczem do dobrego samopoczucia jest raczej długofalowe podejście do zdrowego odżywiania.
Kontynuuj czytanie 27.12.2024
czyli jak cieszyć się świętami bez przybierania na wadze.
Dla tych, którzy starają się schudnąć lub utrzymać wagę, święta Bożego Narodzenia są zwykle czasem zmartwień i niespokojnego oczekiwania na to, jak to wszystko będzie wyglądać. Te wszystkie odwiedziny, obiady u babci, serniczek u ciotki. Zgroza.
Kontynuuj czytanie 23.12.2024
Wyobraźcie sobie rybi ring. W jednym narożniku stoi dumny, pomarańczowy gladiator – łosoś. Elegancki, znany na całym świecie, z opinią supergwiazdy zdrowej kuchni. W przeciwnym mamy skromnego, ale solidnego atletę– karpia. Trochę zapomniany poza okresem świąt, ale wciąż pełen uroku i potencjału. Kto wyjdzie zwycięzcą z tej kulinarnej potyczki?
Sprawdźmy to!
Kontynuuj czytanie 16.12.2024
Drodzy użytkownicy, mamy dla Was dwie nowości, które jeszcze bardziej ułatwią Wam kontrolowanie jedzenia i używanie aplikacji!
Kontynuuj czytanie 11.12.2024
Tabele kalorii są dostępne w Internecie, na telefonie, tablecie i smartwatchach, takich jak Garmin i Apple Watch.
