Drodzy Czytelnicy, w tym magicznym miesiącu przedstawiam Wam wyjątkowo odmienną koncepcję mojego artykułu.
Wybrałam wskazówki dotyczące przepisów świątecznych – na zdrowe warianty świątecznego pieczenia słonego i słodkiego.
Osobiście jako dietetyczka byłabym zadowolona, gdyby ludzie włączali do okresu świątecznego również przepisy z mniejszym udziałem mąki pszennej, cukru, utwardzonych tłuszczów i wędlin… Dlatego tutaj od mnie macie sprawdzone przepisy, które wykorzystują szeroką gamę interesujących składników, jednocześnie zachowując swoje walory smakowe w duchu „tradycyjnych świąt”.
Ucieramy cukier z masłem, dodajemy jajka, miód, przyprawy, cynamon i skórkę z cytryny. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto, które zostawiamy na noc w lodówce. Wykrojone pierniczki pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 10 minut w temperaturze 170°C. Po wyjęciu z piekarnika natychmiast smarujemy pierniczki białkiem, aby uzyskać błyszczącą powierzchnię.
W misce mieszamy mąkę z orzechami, cukrem i szczyptą soli. Dodajemy miękkie masło i mleko. Wyrabiamy ciasto, które najlepiej odstawić na kilka godzin do schłodzenia. Następnie z ciasta formujemy rogaliki, które pieczemy na papierze do pieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez około 8 minut. Po upieczeniu można obtoczyć rogaliki w cukrze (mieszance cukru pudru i waniliowego).
Wszystkie składniki mieszamy i formujemy małe lub większe ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 25 minut.
Ubijamy jajka na pianę. Daktyle (około 8 sztuk), namoczone przez godzinę, miksujemy na pastę, ewentualnie używamy miodu zamiast daktyli. Mieszamy je z pianą jajeczną, a następnie dodajemy skrobię ziemniaczaną, kakao i przyprawę do piernika. Naczynie do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy wiórkami kokosowymi. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Dokładnie myjemy cukinię i kroimy ją na cienkie plastry przy pomocy noża lub obieraczki do warzyw. Na blasze kładziemy papier do pieczenia i układamy plastry cukinii obok siebie. Smarujemy oliwą z oliwek, solimy i pieprzymy. Następnie pieczemy je powoli w piekarniku w temperaturze 120°C przez około 40 minut. Pod koniec pieczenia posypujemy startym parmezanem.
Pełnoziarniste bagietki kroimy na plastry, smarujemy pastą i dekorujemy pozostałymi składnikami według uznania.
Ciasto
Wierzch
Twaróg dokładnie mieszamy z mąką orkiszową, białkiem i solą. Powstałe ciasto rozkładamy na papierze do pieczenia na blasze. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 200°C. Na ciasto układamy pokrojone w plastry świeże pomidory lub sos pomidorowy, czosnek, posypujemy przyprawami i dodajemy pozostałe składniki według uznania (mozzarella, szynka, pieczarki, rukola itp.). Następnie pieczemy przez kolejne 10 minut.
Ścieramy mozzarellę i cheddara na drobno. Jajka ubijamy i mieszamy z twarogiem i solą, następnie dodajemy starte sery i mieszamy. Gęste ciasto serowe nakładamy łyżką do silikonowych foremek na muffiny, z których łatwo będzie je później wyjąć. Do foremek wkładamy łyżkę ciasta, następnie różyczkę umytego brokuła (lub inną warzywo), którą przykrywamy drugą łyżką ciasta serowego. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż staną się złociste. Podajemy na ciepło lub na zimno.
Wesołych Świąt, wszystkiego najlepszego w Nowym Roku oraz dużo chęci do działań na rzecz dbania o zdrowie życzy Martina.
Autorka: Martina Rusňáková Korejčková
foto: archiwum autorki i cz.depositphotos.com
Redakcja
www.dine4fit.pl
Jest to niezwykłe, jak na całym świecie popularny jest alkohol – pomimo wszystkich informacji i badań, które obecnie posiadamy na jego temat.
Alkohol uzależnia, alkohol powoduje tycie, alkohol nas zabija. Słyszymy to ze wszystkich stron, ale nadal pijemy go z radością…
Kontynuuj czytanie 29.12.2023
Orzechy wśród tych, co się biorą za odchudzanie, są straszakiem, bo zawierają dużo tłuszczu.
Z drugiej strony mają też mnóstwo składników odżywczych. Co z nimi zrobić?
Kontynuuj czytanie 4.12.2025
Często widzę u swoich klientów, a także w grupach na Fb, że wiele osób ma wręcz paniczny lęk przed tym, że jeśli chcą schudnąć, nie wolno im już nigdy zjeść nic tak zwanego niezdrowego.
I właśnie dlatego boją się redukcji i często rezygnują z niej z góry.
Kontynuuj czytanie 1.12.2025
„Nie uda mi się. Dlaczego miałoby? Innym się udaje, tylko mi nie. Tak wiele razy zawiodłam…”
Rozpoznajesz się w tym? Wiedz, że zamknęłaś się w wyimaginowanej klatce bezradności.
Chcesz usłyszeć dobrą wiadomość? Oto ona – masz klucze do tej klatki, tylko zapomniałaś, że trzymasz je w ręku.
Kontynuuj czytanie 27.11.2025
Ciąża to jeden z najważniejszych okresów w życiu kobiety i jako dietetyczka oraz mama trójki dzieci naprawdę nie lubię słyszeć stwierdzeń w stylu: „Nie pilnuję diety, bo i tak przytyję”.
To mit, który potrafi skomplikować kobietom nie tylko samą ciążę, ale też wiele kolejnych lat.
Kontynuuj czytanie 24.11.2025
Dziennik diety to świetne narzędzie samokontroli – pod warunkiem, że prowadzi się go rzetelnie. Niestety, łatwo o niedokładności: pominięcie drobnej przekąski czy niezapisanie sosu może znacząco zafałszować bilans kaloryczny. Wielu z nas próbuje odtworzyć jadłospis dopiero wieczorem – i wtedy „gubi” zapomniane ciastko czy kawę z cukrem.
Kontynuuj czytanie 17.11.2025
Tabele kalorii są dostępne w Internecie, na telefonie, tablecie i smartwatchach, takich jak Garmin i Apple Watch.
